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Mademoiselle de Provence

Montfuron
Contact
04110 Montfuron
France
07 70 69 50 41 Voir le site

Les Pâtes Mademoiselle de Provence sont 100 % produites du grain à la pâte en Haute-Provence à Montfuron sur des terres familiales et en vente à Couleurs Paysannes. Sans OGM, ni colorants ni conservateurs.

Prenez une culture ancestrale du Sud de la France : le blé dur ; ajoutez-y un savoir-faire traditionnel pour moudre le grain au moulin à la meule de pierre,
poussez l'expérience en utilisant des techniques artisanales pour produire les pâtes issues d'une variété de blé dur particulièrement adaptée au climat local et qui présente des caractéristiques propices à cette réalisation (indice de jaune pour la couleur, teneur en protéines, qualité des protéines, ...).
Le mode de culture est basé sur deux principes :
- la rotation (vesce, tournesol, blé dur). Ce principe apporte à la terre une partie de l'azote (vesce) et de la potasse (tournesol) nécessaire au blé dur.
- l'agriculture raisonnée qui prend en compte les besoins de la plante soit un apport fractionné en azote soufrée.

Informations complémentaires

Types de produits

Céréales et produits dérivés

Statut de l'exploitant

Producteur

Mis à jour le 09/04/2021
Par Office de Tourisme Communautaire Durance Luberon Verdon Agglomération

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